Bauletto integrale con ananas a segmenti

INGREDIENTI:
Farina 400 g
​Farina integrale 200 g
Zucchero semolato 100 g
Sale 12 g
Uova intere 150 g
Burro 250 g
Latte fresco 100 g
Lievito di birra 40 g
Tuorli d’uovo 50 g
Ananas candito a segmenti 500 g

Procedimento
Procedere con l’impasto diretto degli ingredienti sopraindicati, successivamente lasciar lievitare per 10 minuti coprendo l’impasto con la pellicola trasparente.
Stringere e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
Una volta terminato il tempo, procedere con l’inserimento negli stampi e lasciare lievitare.
Lucidare con uovo e panna.
COTTURA:
​Cuocere a 180° C per 35/40 minuti per pezzature da 600g